Tiramisú

Ingredientes para 8 personas:

1/2 kg de mascarpone

150 g de azucar

6 huevos

300 g de bizcochos de soletilla o melindros

1 taza de cafe (yo uso descafeinado)

70 g de cacao amargo en polvo

100 g de chocolate negro


Elaboracion:

1. Con una batidora mezcladora, bata las yemas de huevo con el azucar hasta obtener una preparacion espumosa y mas bien clara. Con una cuchara de madera, trabaje el marcarpone hasta conseguir una consistencia cremosa y añadalo a la preparacion de yemas de huevo y azucar; mezcle bien.

2. Aparte, monte las claras a punto de nieve (añada una pizca de sal para obtener mejor resultado) e incorporelas dlicadamente a la crema ya elaborada anteriormente.

3. Unte los bizcochos de soletilla en el cafe y dispongalos, en una primera capa, en una fuente de hornear (rectangular o cuadrada.)

4. Distribuya una capa de la crema elaborada antes por encima y nivele la superficie con una espatula, y espolvoreela con virutas de chocolate, previamente rallados, y un poco de chocolate amargo en polvo.

5. Prosiga con una segunda capa de bizcochos y siga este orden hasta agotar los ingredientes o llegar hasta el borde del molde.

6. Complete con una capa de crema, espolvoree con abundante cacao amargo y con mas virutas de chocolate negro. Deje reposar el tiramisu en el frigorifico durante al m enos 3h antes de servirlo.